Gevalium

Daimcheescake   175º, 10 min, 8-10 pers

200 gr Digistivekex 

150 gr Chokladcookies

125 gr smält Smör/margarin

2 msk Kakao

fyllning:

3 dl Vispgrädde

2 tsk Vaniljsocker

3 Äggulor

200 gr Philadelphiaost

3 Äggvitor

2 dl Strösocker

4 st Daim (enkla)

garnering:

Smulad Daim

röda Vinbär

Nektarinklyftor

Sätt ugnen på 175º. Krossa kex och kakor och blanda med smör och kakao. Tryck ut i en smord form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diam. Grädda i 10 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna. Vispa samman grädde och vaniljsocker. Blanda äggulor och ost till en slät smet. Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget. Blanda den vispade grädde och vänd ner den i äggsmeten. Hacka sönder daimen och vänd ned. Bred ut smeten på botten och släta ill. Frys tårtan i minst 2 timmar. Ta ut tårtan cirka 45 minuter före servering. Garnera med smulad daim, vinbär och nektarinklyftor.