Smått & gott

200º, 15-20 min, 4 port

4 st bitar Laxfilé (á 140g)

Salt

Ägg- och räkröra:

1½ dl Crème fraiche

½ dl Majonäs

2 st hårdkokta Ägg

¼ Rödlök

2 msk Dill (hackad)

150 gr skalade Räkor

Salt

Bakad potatis:

4 st Bakpotatisar

50 gr Smör/margarin

1 tsk pressad Vitlök

några Dillkvistar

175º, 1 timme

120 gr rumstempererat Smör/margarin

1½ dl Strösocker

2-3 st Ägg

3 st Bananer

4 dl Vetemjöl

1 dl Kakao

1 dl Kokos

2 tsk Bakpulver

100 gr Choklad

Sätt ugnen på 175º. Smörj en avlång brödform och strö den med kokos. Rör smör och strösocker krämigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda samman mjöl, kakao, kokos och bakpulver. Mosa två av bananerna och blanda ner i smeten. Rör ner mjölblandningen. Finhacka chokladen och vänd ner den. Häll i formen. Skiva den sista bananen och lägg ovanpå smeten. Grädda längst ner i ugnen 1 timme. Prova med en sticka att kakan är klar.

200º, 35 min

pajdeg:

150 gr Smör/margarin

4 dl Vetemjöl

½ dl Florsocker

1 nypa Salt

1 Ägg

½ msk Vatten

pensling:

1 Ägg

1 msk Mjölk

1 msk Råsocker

fyllning:

12 stora Äpplen

1 st Citron (saften)

50 gr Smör/margarin

4 msk Strösocker

2 tsk malen Kanel

1 tsk malen Ingefära

6 st Äggvitor

½ tsk saft av pressad Citron

3 dl Strösocker

2 msk Marzansåspulver

fyllning:

3 dl Vispgrädde

1 st Banan

2 dl Blåbär

Florsocker

Sätt ugnen på 175º. Vispa äggvitorna med citronsaft och 1 dl av sockret till skum på medelhastighet. Tillsätt sedan resten av sockret och fortsätt vispa på högsta hastigheten till styvt skum. Spritsa ut smeten med 1 cm mellanrum på ett smort och lätt mjölat bakplåtspapper. Lämna en kant på 3 cm runtom. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt stå 5 minuter innan den stjälps upp på ett sockrat bakplåtspapper. Låt kallna. Vispa grädden ganska hårt. Låt blåbären rinna av väl. Skär bananerna i tärningar och blanda med grädden. Bred ut över marängen och rulla försiktigt ihop från långsidan. Pudra över florsocker strax före servering.

4 hg Smör/margarin

4 dl Strösocker

2 Ägg

4 tsk Kanel

2 tsk Kardemumma

2 tsk (rågad) Hjortronsalt

7 hg Vetemjöl

Pärlsocker

2 hg Smör

2½ dl Strösocker

3 Ägg

1 dl Surmjölk eller Grädde

1 tsk Kanel

1 tsk Nejlika

1 tsk Ingefära

1 tsk Bikarbonat

4 dl Vetemjöl

Smör och socker rörs först. Sist äggen. Grädda kakan i 150º-175º, 40-45 minuter.

3 Ägg

1 dl Strösocker

1 dl Sötningsmedel (ex sweet´n low-strö)

75 gr Kesella

50 gr Margarin/Smör

2 dl Mjöl

1 tsk Bakpulver

1 tsk Vaniljsocker

100 gr Blåbär

garnering:

½ tsk Florsocker

Vispa äggen pösiga med socker och sötningsmedel. Rör i kesella och mjukt fett. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör smeten slät. Bred ut hälften av den i en liten bakpappersklädd form (20-30 cm i diam). Strö på blåbär och klicka på resten av smeten. Grädda kakan i 200º, 20 minuter. Sikta över florsockret när kakan kallnat och skär upp den i bitar.

35 bitar

6 Ägg

6 dl Strösocker

2 tsk Vaniljsocker

6 dl Vetemjöl

180 gr Smör/margarin (smält)

150 gr mörk Choklad

400 gr Blåbär

2 msk Strösocker

1 msk Potatismjöl

smultäcke:

75 gr Smör/margarin

1 dl Strösocker

1 dl Vetemjöl

1½ dl Havregryn

Sätt ugnen på 175º. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna eller smörj och bröa den. Skär smöret till smultäcket i tärningar. Nyp ihop med resten av ingredienserna till smultäcket och lägg i kylen. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och smör. Hacka chokladen grovt och vänd ner i smeten. Häll i formen, vänd bären i socker och potatismjöl och strö över smeten. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Tar kakan ur ugnen och strö över smuldegen, höj temperaturen till 200º och sätt in kakan i ytterligare 10-15 minuter. Låt svalna och skär o bitar.

100 g Smör/margarin
2 st Ägg
1½ dl Strösocker

1 tsk Vaniljsocker
2 dl Mjölk

1 st Citron (skalet)
4 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt

200 gr frysta Blåbär

Sätt ugnen på 175º. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

2 hg Smör/margarin

4 kkp Strösocker

2 Ägg

17 droppar Bittermandelolja

2 tsk Hjortronsalt

150 g Smör/margarin
2 st  Ägg
1½ dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
1 st Citron, skalet
3 dl Vetemjöl
1 dl Kakao
2 dl Gräddfil
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt
3 st Bananer
200 g mörk Choklad (70%)

Sätt ugnen på 225º. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Skiva bananerna och hacka chokladen grovt. Varva banan och hackad choklad med smeten i muffinsformar, spara några bitar choklad att lägga på toppen av varje muffins. Fyll formarna till 2/3 och toppa med en chokladbit. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

175º, 50-60 min

150 gr rumstemp Margarin/Smör

3½ dl Strösocker

2 Ägg

1 stor eller 2 små mosade Bananer

4½ dl Vetemjöl

1 krm Salt

1 tsk Bakpulver

1 tsk Bikarbonat

1 tsk Vaniljsocker

1 tsk Kanel

100 gr hackad Mandel

1½ dl Filmjölk

8 bitar

fyllning:
100 gr Smör/margarin (mjukt)
150 g Strösocker
5 Ägg
2 msk Vetemjöl
5 dl Creme fraiche
2 st Citroner

Smörj en form med avtagbar kant, 24 cm i diam. Kör smält smör och digestivekex i  matberedare. Tryck ut degen i botten på formen. Dela 4 ägg i vitor och gulor. Häll 4 vitor i en ren, fettfri bunke. Spara i gula till pensling.

Fyllning: Vispa smör, socker, 3 äggulor och 1 ägg pösigt. Rör i vetemjöl, créme fraiche, skal av 1/2 citron och saften av 1 citron. Vispa de 4 vitorna hårt och vänd ner i fyllningen. Häll fyllningen i formen och grädda ca 60 minuter. Ta ut kakan och pensla med den  uppvispade äggulan. Öka värmen till 200° och grädda kakan ytterligare 10 minuter. Låt kakan svalna i formen. Riv en citron med ciseleringsjärn och garnera kakan med citronstrimlorna. Servera ev med blåbär och en klick crème fraiche.

225°, 20-25 min

3 dl Vetemjöl

150 gr Smör/margarin

1 msk Strösocker

1 st Ägg

fyllning:

6 st Äggula

2 st Ägg

250 gr Smör/margarin

4 dl Strösocker

4 st Citroner

2 msk Strösocker

garnering:

2 msk Florsocker

Mät upp mjölet i en skål. Lägg i smöret skuret i små bitar. Finfördela smöret i mjölet med gaffel, fingertopparna eller i matberedare till en smulig massa. Tillsätt sockret och ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Knåda degen lätt och forma den till en tjock rundel. Kavla ut degen på mjölat bakbord, från mitten ut till kanterna. Lägg degen i en osmord pajform och tryck till den. Nagga bottenplattan och kanterna. Låt pajen stå och vila i kylen i 30 minuter. Värm ugnen. Grädda pajen i mitten. Fyllningen: Vispa ihop gulorna med de hela äggen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt sockret och blanda väl. Tvätta citronerna, finriv skalet och pressa ur saften. Häll i äggblandningen, citronsaften och skalet och vispa ihop. Sjud under oavbruten kraftig vispning tills blandningen blir tjock och krämig, 5-10 minuter. Sila ner krämen i en skål och låt kallna. Bred ut citronkrämen i pajskalet. Låt stå i kyl 1- 2 timmar, gärna över natten. Pudra över florsocker före servering.

kräm:

4 Äggulor

1 msk Vaniljsocker

1 msk Vetemjöl

1 dl Vispgrädde

1 dl Strösocker

Kokas upp. Rör ner 100 gr smör/margarin. Dela marängbotten och bred ut krämen mellan. Vispad grädde + färska bär ovanpå.

50 st

100 gr mjukt Smör/margarin

2 dl Strösocker

1 dl Olja

4 dl Vetemjöl

2 msk Potatismjöl

1 tsk Hjortronsalt

2 tsk Vaniljsocker

2½ dl krossat Cornflakes

Rör smör och socker pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl, hjortronsalt och vaniljsocker. Ha i olja och mjölblandningen i smör- och sockerblandningen. Tillsätt cornflakes. Forma små bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper på. Grädda i 175º i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

12 st

250 gr mjukt Smör/margarin

½ tsk Salt

1 dl Strösocker

1½ dl Farinsocker

1 tsk Vaniljsocker

2 msk malen Kanel

1 st Ägg

4½ dl siktat Vetemjöl

½ tsk Bikarbonat

150 gr mörk Choklad (70%)

Sätt ugnen på 175º. Vispa smör, strösocker, farinsocker, vaniljsocker och kanel krämigt. Tillsätt ägg och vispa lite till. Rör ner vetemjöl med bikarbonat och forma till en deg. Tillsätt grovhackad choklad. Forma degen till en rulle. Plasta in och låt den vila i kylen någon timme. Forma 12 st bollar av degen och lägg den på plåtar med bakplåtspapper. Grädda kakorna gyllene 12-15 minuter.

1 liter Mjölk

1½ dl Kakao

3 tsk Vaniljsocker

2 dl Vetemjöl

3 dl Strösocker

Mjölk, socker, mjöl och lite vatten kokas upp. Häll sedan allt i en assistent och tillsätt vaniljsockret. Vispa i 15 minuter eller tills den har blivit mer fyllig. Serveras med mjölk.

15 bitar

150 gr mörk Choklad

100 gr Smör/margarin

4 Ägg

3 dl Strösocker

1 tsk Vaniljsocker

1½ dl Vetemjöl

100 gr Nötter, tex hasselnötter, jordnötter, cashewnötter, valnötter

Glasyr:

100 gr mörk Choklad

1 dl Vispgrädde

1 msk Sirap

10 gr Smör/margarin (rumstemp)

Sätt ugnen på 200º. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, 32x24 cm, eller smörj och bröa den. Hacka och smält chokladen med smöret i mikron eller över vattenbad. Vispa ägg och strösocker lätt. Blanda ner den smälta chokladen och tillsätt vaniljsocker och vetemjöl. Hacka nötterna grovt och blanda 2/3 i smeten. Häll i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Ta ut och låt den kallna. Hacka chokladen till glasyren och lägg den i en bunke. Koka upp grädde och sirap och häll över chokladen. Rör i smöret och rör tills allt har smält. Häll glasyren över kakan och strö över resten av nötterna.

100 Smör/margarin

5 dl Havregryn

1½ dl Strösocker

3 msk Kakao

1 tsk Vaniljsocker

2 msk Vatten

1 msk Kaffe

100 Smör/margarin

5 dl Havregryn

1½ dl Strösocker

3 msk Kakao

1 tsk Vaniljsocker

2 msk Vatten

1 msk Kaffe