*Kärleksmums*
175º, 15 min
5 st Ägg
4 dl Strösocker
4½ dl Vetemjöl
3 tsk Bakpulver
5 msk Kakao
300 g Smör/margarin
2 dl Vatten
200 g Knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)
Glasyr och garnering:
2 dl Vispgrädde
2 msk Espressokaffe
200 g mörk Choklad (70%)
2 dl Kokos till garnering
Sätt ugnen på 175º. Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan. Strö över kokos och servera skuren i rutor.
*Kubb*
200 gr Margarin/Smör
2 dl Strösocker
2 Ägg
7 dl Vetemjöl
3 tsk Bakpulver
Pärlsocker
Rör margarin/smör och strösocker poröst. Blanda sedan i ett ägg i sänder. Till sist mjölet blandat med bakpulver. Baka ut längder och skär i bitar. Rullas i pärlsocker. Gräddas i 225º, 10-12 min.
*Kolakrans*
175-200º, 30 min
250 gr Margarin/Smör
4 Ägg
3 dl Strösocker
3 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och matfettet. Häll smeten i en hålform. Grädda i 175-200º, 30 min. Stjälp upp kakan efter en liten stund och låt den kallna.
glasyr:
1½ dl Grädde
2 dl Strösocker
1½ msk Sirap
1½ msk Margarin/Smör
1½ tsk Vaniljsocker
Koka allt utom smör och vaniljsocker i cirka 20 minuter tills det tjocknar. Rör ned margarin/smör och vaniljsocker. Bred över glasyren över den avsvalnade kakan.
*Kokostoppar*
175º, 10 min
50 g Smör/margarin
22 st Ägg
11 dl Strösocker
5.55½ dl Kokos
11 st Lime (rivet skal)
11 msk Amaretto likör, rom eller annan likör
Sätt ugnen på 175º. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser Låt smeten svälla, i 10 minuter. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper Grädda tills gyllene, i cirka 15 minuter. Om man vill kan man blanda lite grovt hackad choklad i smeten eller byta ut limen mot apelsinskal. Jag brukar doppa botten av mina toppar i smält choklad och låta dem stelna i pappersformar eller på galler över bakplåtspapper. Kokos och choklad utgör en underbar smakkombination.
*Kokosmazariner*
200º, 20 min
mördeg:
100 gr Margarin/Smör
1½ msk Strösocker
fyllning:
75 gr Margarin/Smör
1 dl Strösocker
1½ Ägg
½ msk Mjöl
½ tsk Bakpulver
3 dl Kokosflingor
*Kokoskakor m. limecurd*
200º, 10-12 min
50 gr smält Margarin/Smör
2 Ägg
1½ dl Strösocker
200 gr Kokosflingor
1 burk Limecurd
Citronskal
Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggen pösiga med sockret i en bunke. Rör i kokos och smör. Låt smeten stå och svälla minst 15 minuter. Klicka ut och forma cirka 24 st tjocka plättar på papprade plåtar. Grädda mitt i 200º varm ugn, 10-12 minuter. Låt svalna. Smaksätt den färdiga citronkrämen med nyrivet citronskal. Lägg ihop kokoskakorna två och två med limekräm emellan.
*Kokoskaka*
200º, 15, 10 min
4 Ägg
5 dl Strösocker Vispas
3 dl Vetemjöl
7 msk Kakao
2 tsk Vaniljsocker
200 gr avsvalnat Margarin/Smör Grädda i 15 min
100 gr smält Margarin/Smör
2 dl Strösocker
1 dl ljus Sirap
1½ dl Grädde
1 påse Kokos
Sjud smeten 4-5 minuter. Bred ut smeten och grädda ytterligare 10 minuter.
*Kladdiga chokladmuffins*
160º, 15-20 min
2 Ägg
1 dl Strösocker
1½ tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
4 msk Kakao
1½ dl Vetemjöl
100 gr smält Margarin/Smör
Grädda i 160º i cirka 15.20 minuter.
Ta ut formarna och låt dem sjunka ihop. Under tiden görs fyllningen i en kastrull.
fyllning:
100 gr smält Margarin/Smör
2 dl Gräddmjölk
4 msk Strösocker
1 tsk Vetemjöl
4 tsk Kakao
Kokas i 3 minuter. Sedan klickar du en dessertsked i muffinsgropen. (om man inte vill ha så mycket i gropen så räcker fyllningen gott och väl till en dubbel sats).
*Kardemummaskorpor*
175º 25 min 35 st
1 tsk Kardemummakärnor
100 g mjukt Smör/margarin
1 dl Strösocker
½ dl Råsocker
1 st Vaniljstång
2 st Ägg
1 dl Sötmandel
1 st Bittermandel
5 dl Vetemjöl
1½ tsk Bakpulver
Sätt på ugnen. Stöt kardemumman i en mortel. Vispa smör, strösocker, råsocker, delad och urskrapad vaniljstång och kardemumma krämigt. Rör ner ett ägg i taget. Hacka sötmandlarna grovt och riv i bittermandeln. Blanda all mandel med vetemjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten. Forma degen till två rullar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda längderna i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125º. Skiva längderna i cirka 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills de är helt torra. 
*Kanelkakor*
200º, 10 min
mördeg:
200 gr Smör/margarin
1 dl Strösocker
4 ½ dl Vetemjöl
1 tsk Cedroolja
garnering:
Pärlsocker
KanelEnklast är att köra allt i en matberedare tills det blir en boll. Ta upp den och försök rulla den till en rulle. Lägg den i kylen en timme. Sätt ugnen på 200º. Skär rullen i ½ cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Strö över kanel och pärlsocker. Eventuellt om man vill är det gott med lite flagad mandel på också.
Grädda i ca 10 minuter.
*Långpannebröd*
225º, 15 min
1 liter Vatten
3 pkt Jäst
3 dl Farinsocker
4 lätt uppvispade Ägg
1 msk Salt
1 msk Fänkål
1 msk Anis
2 kg Rågsikt
Dela degen i 3 lika stora bitar och fördela den i en långpanna. Skär rutor och nagga dem. Låt dom jäsa en stund innan gräddningen.
*Limecheescake*
150 gr Smör/margarin
300 gr Bondkakor
Limekräm:
2 st Lime
300 gr Färskost - tex Philadelphiaost
4 dl Vispgrädde
3-4 msk Florsocker
Garnering:
2 dl konc Hallon/jordgubbssaft
1 dl Gelésocker multi
Smält smöret. Krossa kakorna fint och blanda med smöret. Tryck ut massan i ett jämt lager i en liten långpanna. Låt stå kallt så att botten stelnar. Riv skalet av limen och pressa ur saften. Rör färskosten mjuk och blanda med limeskal och saft. Vispa grädden. Rör grädde, florsocker och ost. Bred ut på kakbotten och ställ kallt igen. Koka saft och gelésocker till gelé enligt beskrivningen på förpackningen. Låt svalna. Häll blandningen över kakan och låt stelna. Låt kakan stå ett bra tag innan Du skär i rutor och servera.
*Lemon curd*
3 st Citroner
1.51½ dl Strösocker
5050 g Smör/margarin
11 msk Maizenamjöl
22 st Ägg
22 st Äggulor
Tvätta tre av citronerna noga och torka. Koka upp citronsaft från 2 av citronerna, rivet skal från tre, med strösocker och smör. Sila sedan av vätskan. Blanda ut maizenan med saften från den tredje citronen och rör ner detta i vätskan. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud tills krämen tjocknar. Häll över i en ren skål och låt krämen svalna.
*Lakritskaka m. citron*
10 bitar
75 g Smör/margarin
2 st Ägg
1½ dl Strösocker
2½ dl Vetemjöl
1 tsk rivet Citronskal
1 msk Maizenamjöl
2 st Käck, lakritskola
Pressad Citronsaft
Sätt ugnen på 175º. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl och citronskal. Häll smeten i en smort och bröad rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Klipp kolan i bitar och strö dem över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Låt kakan svalna.
*Muffins m. nutellafyllning*
23 st
125 g Smör/margarin
2 dl Strösocker
2 Ägg
3/4 dl Kakao
2 tsk Vanlijsocker
1 krm Salt
1 ½ tsk Bakpulver
4 dl Mjöl
1 1/2 dl Mjölk
Smält margarinet. Vispa ägg och socker. Häll i det avsvalnade margarinet. Blanda ner mjölken och sedan alla torra ingredienser. Vispa till en smet.
fyllning:
Nutella(burk)
Fyll vanliga muffinsformar med en matsked smet. Ta en klick, kanske en tsk, nutella och lägg i varje muffinsform. Klicka dit mer smet ovanpå. In i ugnen i 175º i ca 15 minuter.
*Morotskaka m. saffransglasyr*
175º, 30 min
2 rivna Morötter
½ dl flytande Margarin
1½ dl Strösocker
Saft och skal av en Lime
3 Ägg
3 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
glasyr:
250 gr Kesella
1 pkt Saffran
2 msk Florsocker
Vispa socker och margarin poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda i limeskalet och limesaften. Blanda ihop vetemjölet med bakpulver och häll i smeten tillsammans med morötterna. Vispa försiktigt ihop smeten och häll den i en smord och bröad form. Grädda 30 minuter i 175º. Låt kakan svalna. Blanda ihop glasyren och bred den över kakan. Garnera gärna med limeskal.
*Mjölkchokladkladdkaka*
12 bitar
200 gr Smör/margarin
200 gr Mjölkchoklad
4 Ägg
2 dl Strösocker
2½ dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
Sesamfrön
glasyr:
100 Mjölkchoklad
1 msk Matolja
Sätt ugnen på 200º. Smörj och beströ en form med löstagbar kant, 22 cm i diam med sesamfrön. Smält smöret. Bryt ner chokladen och rör tills den har smält. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Rör ner smöret. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Kakan ska kännas "tungt gungig". Smält chokladen till glasyren med oljan i mikro eller över ett vattenbad. Bred över kakan. Servera med vaniljglass.
*Mintchokladtårta*
175º, 18 min
100 g Smör/margarin100 g After Eight ( 12 st rutor )
2 Ägg
2 dl Strösocker
2 ½ dl Vetemjöl
3 msk Kakao
1 ½ tsk Bakpulver
Glasyr
150 g After Eight ( 18 st rutor )
Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen innan smöret är helt smält och rör om så att det sista smälter. Lägg därefter i mintchokladrutorna och låt dessa smälta. Rör om. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör- och chokladsmeten. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner blandningen i chokladsmeten. Häll smeten i formen och grädda i 18 minuter i 175º i mitten av ugnen. Ta ut tårtan och täck den med mintchokladrutorna till glasyren. Grädda 3 - 5 minuter så att chokladrutorna smälter. Ta ut tårtan ur ugnen och bred tu den smälta mintchokladen så att den täcker hela tårtan. Låt svalna och glasyren stelna.
*Mazarinkaka*
150º, 35-40 min
2 Ägg
2 kkp Strösocker Vispas
1 kkp kall Mjölk
150 gr smält Smör/margarin
25 st Sötmandel
6 st Bittermandel
3 tsk Vaniljsocker
2 tsk Bakpulver
2 kkp Vetemjöl
Glasyr:
2½ dl Florsocker + Mjölk
lite Sirap
lite Smör/margarin
Gräddas i smord bröad liten långpanna. Sätt in i KALL ugn. Skär i rutor.
*Marängtårta*
175º, 25-30 min
125 gr Margarin/Smör
1 dl Strösocker
3 Äggulor
1 dl Mjölk
1½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljsocker
Hackad mandel
Vispa vitorna till hårt skum. Blanda i ¾ socker, 1 tsk vaniljsocker. Strö över hackad mandel. När kakan har svalnat dela den i två delar. Vispa 1½-2 dl Vispgrädde. Blanda grädden med mosade bananer, blåbär eller jordgubbar. Slå den på den ena halvan och lägg den andra över.
